[食記][台北市] Pasta Notte 夜義 — 228紀念公園對面主打自製新鮮手工義大利麵的義式料理餐酒館

台北市懷寧街上228紀念公園對面新開了一間義式料理餐酒館《Pasta Notte夜義》，
是在今年5月新開幕的，
主打自製新鮮手工義大利麵，
推出多達10幾種不同麵體，
各種麵體都各自採用不同的料理方式，
呈現出的風味獨特又具有創意，
排餐和甜點也都表現高水準。
這家有收入我的口袋名單中，
很想試試這家手工義大利麵，
8/2(日)那天晚上總算找了兩位弟弟一起到這家用餐。

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Pasta Notte 夜義：餐廳資訊

Pasta Notte 夜義

地址：台北市中正區黎明里懷寧街100號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R09台大醫院站
電話：(02) 2331-0027
營業時間：每天 18:00-24:00
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Pasta Notte 夜義：餐廳環境

門口旁展示了這家製作的10多種手工義大利麵麵體

餐廳空間不大，
布置裝潢簡約卻很有時尚感，
並帶點神祕又微醺的氣息，
用餐座位有吧台以及一般的雙人桌、4人桌。

Pasta Notte 夜義：菜單

這家每天會隨機供應4~5款義大利麵，
不同麵體各自對應不同料理方式，
可以參考小卡上的介紹。

其他還有供應冷前菜、熱前菜、排餐、炸物、甜點，
還有須提前預訂的主菜，
此外這家也有提供單人套餐形式。
(注意：禁止酒駕，未成年禁止飲酒！)

Pasta Notte 夜義：餐點介紹

先上的是我們合點的一道隱藏版前菜

小卷

小卷相當脆口Q彈，
外表烤至些許焦香，
裡面的卵很飽滿，
吃起來海味十足。
附上的佛卡夏麵包抹上店家自製的義式辣醬，
辣醬是以臘腸、剝皮辣椒和白豆製作的，
香辣又夠味。

接下來我們合點的兩道義大利麵登場

百合麵

第一次吃到這種造型的義大利麵，
這種麵體起源於義大利佛羅倫斯，
製成帶有波浪形花邊的圓錐狀螺旋體，
很能吸附濃郁醬汁，
因為形狀很像佛羅倫斯象徵的百合花而得名，
加入紅麴呈現出紅色。

百合麵搭配開心果醬、昆布鮮奶油、紫蘇油、聖女番茄、綠橄欖、竹筍、堅果碎、草莓絲綢乳酪，
充滿濃郁的開心果味交織著絲綢乳酪的濃厚奶香，
堅果碎不但整體口感更為豐富，
也更增添堅果香氣。

貝殼麵

貝殼麵是源自義大利坎帕尼亞的經典麵體，
能鎖住醬汁，
口感彈牙又收汁地很好，
搭配細嫩蟹肉、鹹香培根和鮮甜玉米，
簡單而美味。

黑羽土雞雞腿捲

鮮嫩多汁的雞腿肉，
包著蛤蜊、剝皮辣椒、莧菜，
可以說是融入台式元素的一道主菜。
附上的醬汁有雞湯肉汁和奶油蘑菇醬，
建議先沾雞湯肉汁再沾奶油蘑菇醬試試，
也可擠上黃檸檬汁，
3種吃法讓味蕾上有著不同感受，
體驗到豐富的層次感。

碳烤羊排

羊排肉質軟嫩多汁有嚼勁，
外表裹上香草堅果脆殼和芥末醬，
能襯托羊排的肉香。
附上的絲絨薯泥香濃又綿密。

提拉米蘇帕妃

將提拉米蘇以帕妃杯的形式呈現視覺效果更特別又創新，
提拉米蘇應有的元素拆解後加入新元素重構，
浸泡咖啡酒的手指餅乾搭配馬斯卡彭起司，
還有紅烏龍冰淇淋、咖啡凍、巧克力脆片等，
經典的咖啡和可可苦甜、濃郁奶香和醇厚酒香中，
又增添了紅烏龍茶香，
多重美妙的味道和口感交織出的滋味很令人驚豔，
以這道創新的甜點完美收尾真是太棒了！

《Pasta Notte夜義》各造型義大利麵口感都很棒，
各自跟醬汁和食材的搭配都很適宜，
其他餐點包括前菜、排餐和甜點不但都表現高水準，
烹調製作上也充滿巧思和創意。
這家是很值得推薦的一間義式餐廳！