[食記][高雄市] BASSOTTO® PIZZA 巴索托拿坡里披薩 — 世界冠軍披薩職人蔡松霖經營的正統義大利拿坡里式窯烤披薩專賣餐廳

高雄市民生路上近民權路口新開了一間義式窯烤披薩專賣餐廳「巴索托拿坡里披薩」，
由世界冠軍披薩職人蔡松霖(Giuseppe)經營，
主打正統義大利拿坡里式窯烤披薩。
清明連假回高雄最期待的就是造訪這家餐廳品嘗義式窯烤披薩，
4/6(一)中午我跟高中同學們相約在「巴索托拿坡里披薩」聚餐。

 

巴索托拿坡里披薩：餐廳資訊

BASSOTTO® PIZZA 巴索托拿坡里披薩

地址：高雄市新興區民生一路52號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站
電話：(07) 222 4993
營業時間：每天 11:30-14:30、17:30-21:00
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巴索托拿坡里披薩：主理人介紹

「巴索托拿坡里披薩」的主理人蔡松霖是一位很熱愛義大利的披薩、肉腸、咖啡職人，
他曾經在高雄市知名正統義式窯烤披薩專賣店「波市多拿坡里披薩」擔任披薩師傅，
並且曾經在2019年與新北市「Gino Pizza Napoletana」鄭羽辰、 台北市「BANCO Pizza」李品儀(現在已改至「Solo Pizza 台北店」任職)一起組隊，
代表台灣遠赴義大利拿坡里參加「第18屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」勇奪世界冠軍。
後來他自行創業「巴索托食品有限公司」販售歐式肉腸，
有販售給國內多間知名義式料理餐廳。
2023年7月開了「巴索托咖啡館 Bassotto Caffè」推廣義大利當地咖啡飲食文化。
今年重回披薩冠軍身手，
開設義式窯烤披薩專賣餐廳「BASSOTTO® PIZZA 巴索托拿坡里披薩」，
於3/27開業試營運。

 

巴索托拿坡里披薩：餐廳環境

餐廳裡採用白色牆面搭配深褐色木質裝潢，
牆上擺放許多老闆在義大利拍的照片，
以及義大利風格海報，
周邊有許多義大利風格擺飾和公仔，
使得店裡充滿義大利風情，
採用大窗讓陽光得以透進使得室內很明亮，
空間很寬敞整體環境舒適。

 

廚房是開放式的，
窯爐是老闆從義大利訂製海運回來的，
披薩的製作都遵循義大利拿坡里式傳統做法。

 

巴索托拿坡里披薩：菜單

這家供應的披薩多達18種口味，
其他還有前菜、沙拉、炸物、窯烤料理、甜點，
飲品有軟性飲品、咖啡、義大利進口的開胃酒、調酒、葡萄酒、啤酒等。
(注意：禁止酒駕，未成年禁止飲酒！)

 

巴索托拿坡里披薩：餐點介紹

我們各點了一道披薩

 

開心果火腿與絲綢乳酪披薩

莫札瑞拉起司為基底，
搭配肉質柔嫩又鹹香的開心果火腿，
香濃又濕潤的絲綢乳酪，
再加上開心果青醬又撒上開心果碎，
濃厚奶香和開心果堅果香交織，
口感和香氣層層堆疊，
這道披薩真的太美味我超推薦！！

 

BASSOTTO 傳統拿坡里肉腸披薩

帶有煙燻香氣的煙燻莫札瑞拉起司為基底，
搭配拿坡里肉腸、蕪菁葉，
淋上橄欖油又撒上帕達諾起司粉，
肉腸紮實又鹹香，
蕪菁葉細嫩味道酸酸的。

 

黃檸檬燻鮭魚披薩

有莫札瑞拉起司、鮮奶油、煙燻鮭魚、芝麻葉、蒔蘿，
又淋上黃檸檬橄欖油，
柔嫩又鹹香的煙燻鮭魚搭配微苦芝麻葉、蒔蘿等完美搭配，
黃檸檬橄欖油帶來黃檸檬的酸味和果香，
使得整體吃起來帶有清爽感。

 

寇帕生火腿芝麻葉披薩

酸香的番茄醬汁為基底，
搭配莫札瑞拉起司、蔻帕生火腿、芝麻葉、帕米吉諾起司、初榨橄欖油，
生火腿肉質柔嫩鹹度蠻高的，
整體吃起來酸酸鹹鹹很夠味。

 

我們還有合點一道熱前菜

拿坡里炒蛤蠣

蛤蠣搭配番茄、白酒、橄欖油爆炒，
蛤蠣吸附滿滿湯汁入味，
飽滿鮮美又帶有酒香和橄欖油香氣，
湯汁還蠻適合將披薩外圈餅皮沾著吃。XD

 

我的家鄉高雄市又多了一間正統義式窯烤披薩專賣店啦！
而且還是世界冠軍披薩職人經營的。
「巴索托拿坡里披薩」的各道披薩都很美味，
尤其開心果火腿與絲綢乳酪披薩更是少見的口味，
卻是令我感到非常驚豔的一款。
這家可以說是成為我在家鄉高雄市新的愛店啦！
也很期盼高雄也能有越來越多這樣的正統義式窯烤披薩專賣店，
讓大家更認識道地義式料理的美好！

 

最後當然要跟世界冠軍披薩職人蔡松霖老闆來張合照啦！

 

巴索托拿坡里披薩：IG短影音介紹

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