[食記][高雄市] 義點點 A Little Pasta — 苓雅市場內高人氣手工義大利麵

高雄市苓雅市場內的手工義大利麵專賣店「義點點 A Little Pasta」，
老闆兼主廚曾經經營知名義法參酒館「猶大獅廚」，
在收掉這間餐廳後，
2024年8月選擇在苓雅市場內落腳，
專注在手工義大利麵的創作和烹調。
這家的義大利麵麵條是純手工製作，
搭配自煮濃郁醬汁和嚴選食材，
每道義大利麵都很美味很受好評。

清明連假回到高雄，
4/3(五)晚上跟高中同學到苓雅市場「義點點 A Little Pasta」 吃晚餐，
品嘗看看這家的手工義大利麵。

 

義點點 A Little Pasta：店家資訊

義點點 A Little Pasta

地址：高雄市苓雅區自強三路125號 苓雅市場內
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：0979 673 978
營業時間：星期二~六 18:00-21:00 (星期日、一公休)
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IG
MENU美食誌店家頁

 

義點點 A Little Pasta：店內環境

木造簡約攤位，
旁邊也有座位區。

坐在攤位前還可以觀賞主廚現做義大利麵的精湛廚藝，
無論烹調和用料都很用心，
麵體都收汁地恰到好處，
看到現刨帕瑪森起司撒上義大利麵的過程真療癒！

 

義點點 A Little Pasta：菜單

這家供應4道義大利麵，
其中兩道會公布在社群上，
其他還有甜點、特色調酒、無酒精飲料。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

 

義點點 A Little Pasta：餐點介紹

一開始先送上前菜

蒔蘿雞胸起司小塔

滿滿起司的香濃奶香和蒔蘿的清香，
吃起來很開胃！

 

我們點的義大利麵登場啦！

 

炭燻豬頰肉•熟成蛋黃醬直麵

熟成蛋黃醬以土雞生蛋黃和大量帕瑪森起司製作，
濃郁稠密又充滿蛋香。
手工義大利麵麵條軟Q有嚼勁，
扒著滿滿濃郁蛋香的熟成蛋黃醬很滑順，
又有帕瑪森起司增添整體香氣。
炭燻豬頰肉煎得很焦脆，
鹹香可口又充滿炭燻香氣，
跟蛋黃、起司融合地很好。
脆脆的馬鈴薯絲也讓整體口感更豐富。

 

西西里油封蒜味蝦手工寬麵

鮮蝦以橄欖油、大蒜、等低溫油封，
鮮蝦口感相當Q彈，
蒜香襯托著鮮蝦的鮮美。
手工寬麵條也相當彈牙有咬勁，
爬著滿滿濃郁蝦的鮮味的自熬蝦醬，
跟油封蒜味蝦更是融為一體。

 

蜂蜜檸檬冰茶

酸酸甜甜冰涼又解膩

 

義點點經典提拉米蘇

手指餅乾浸泡過咖啡酒，
鬆軟濕潤又入味，
放上加入蛋黃打發過的馬斯卡彭起司，
再撒上可可碎餅，
不但苦甜平衡，
馬斯卡彭起司的濃郁奶香中還多了蛋香點綴，
味道層次更豐富。

 

在高雄又造訪了一間市場內很厲害的義大利麵店，
「義點點 A Little Pasta」的手工麵條Q度和嚼勁都表現地很好，
跟自製醬汁完美搭配，
食材用料很實在。
主廚不但呈現精湛手藝，
在市場內顯得親切又充滿人情味。
在此推薦給喜愛義大利麵的朋友們！

 

義點點 A Little Pasta：IG短影音

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